Daftar Istilah Masak-Memasak Bahasa Inggris

Di dalam bahasa Inggris terdapat banyak sekali istilah yang berkaitan dengan masak-memasak yang populer hingga ke seluruh penjuru dunia. Beragam istilah gres bermunculan untuk menyesuaikan dengan perkembangan dunia memasak. Negara barat menyerupai Eropa dan Amerika kini menjadi kiblat atas standar kuliner internasional. Oleh alasannya yaitu itu, bagi seorang juru masak yang ingin go internasional mencar ilmu istilah ini menjadi suatu kemahiran yang wajib ia miliki.

Dengan tantangan globalisasi kini bukan hal yang abnormal lagi mencar ilmu bahasa Inggris terutama dalam hal memasak. Beberapa dari istilah tersebut yaitu kata-kata serapan dari negara lain yang tidak berbahasa Inggris. Saya sendiri juga bahagia untuk mempelajari pengetahuan menyerupai ini. Untuk itu, pada artikel kali ini aku akan menambah wawasan Anda dengan macam-macam istilah memasak yang gampang untuk diingat. Check this out!

À la carte

Semua kuliner yang ada di sajian yang sanggup dipesan secara khusus dengan harga tersendiri.

Abalone

Sejenis siput air asin

Afternoon tea

Waktu minum teh sore disertai makan kudapan.

Al dente

Konsistensi yang sempurna dalam memasak pasta (kenyal, tidak terlalu matang).

Anchovy

Ikan berukuran kecil (ikan teri).

Anise

Rempah adas manis.

Appetizer

Makanan pembuka atau hidangan pemancing selera.

Apron

Celemek untuk memasak.

Artichoke

Sejenis tumbuhan yang bunganya sanggup dimakan.

Asparagus

Sayur hijau berbentuk batang yang biasa disajikan dengan steik.

Bacon

Daging tipis yang berasal dari daging punggung atau pinggang babi.

Barbeque

Makanan panggang khas Amerika yang dimakan secara bersama-sama.

Basil

Rempah dari daun selasih.

Batter

Adonan tepung cair yang dicampur susu, dan telur.

Bay leaf

Daun rempah yang bentuknya menyerupai daun salam.

Bit

Buah lobak bit, lobak yang berwarna merah keunguan.

Boiling

Teknik merebus materi kuliner dalam air mendidih.

Braising

Merebus kuliner dengan sedikit air perlahan-lahan.

Bread crumb

Remah-remah roti atau tepung roti.

Breakfast

Sarapan pagi.

Brisket

Daging sandung lamur sapi.

Broth

Air rebusan daging dan ikan atau air kaldu.

Brown rice

Beras merah yang biasanya untuk diet

Brunch

Kombinasi sarapan dan makan siang.

Buffet

Makanan yang dihidangkan di meja panjang dan bebas mengambil sendiri (prasmanan).

Butter

Bahasa Inggris untuk mentega.

Buttermilk

Susu mentega kental.

Cajun

Cara memasak ala pedesaan dari Perancis.

Canola

Salah satu jenis minyak sayuran

Caper

Tumbuhan berdaun bundar yang putiknya sanggup dimakan.

Capsicum

Nama Latin dari paprika.

Caramelize

Proses memasak gula hingga berwarna coklat.

Caraway

Rempah jintan.

Cardamom

Rempah kapulaga

Carrot

Bahasa Inggris dari wortel.

Casserole

Hidangan tebal yang dipanggang menyerupai makaroni panggang.

Castor sugar

Gula buatan semacam sukrosa.

Cauliflower

Sayur kembang kol

Celery

Tumbuhan daun seledri.

Chard

Sayuran khas Mediterania menyerupai bayam dengan tangkai berwarna merah.

Chives

Lokio atau daun bawang.

Chopstick

Alat makan berupa dua batang bambu kecil (sumpit).

Chowder

Sejenis sup yang dimasak dengan susu atau krim.

Coleslaw

Salad kubis yang diberi mayones.

Coriander / Cilantro

Daun ketumbar, bentuknya menyerupai dengan daun bawang.

Corn kernel

Pipilan atau bijih jagung.

Corn starch

Tepung jagung terbuat dari biji jagung.

Crepe

Panekuk tipis yang dibentuk dari gandum.

Crispy

Tekstur kuliner yang renyah.

Cumin

Biji jintan putih

Custard

Adonan adonan susu atau krim dan kuning telur.

Deep fry

Menggoreng dalam minyak yang banyak (goreng rendam).

Dessert

Makanan penutup/pencuci mulut, biasanya yang manis-manis

Dill

Adas sowa

Dinner

Waktu makan malam

Dough

Adonan roti

Dry roasting

Proses memanggang kering atau menggongseng.

Eclair

Sejenis camilan anggun sus atau pastri kosong yang diisi coklat cair.

Edamame

Kacang kedelai yang kulitnya berbulu.

Egg benedict

Hidangan berupa telur yang direbus setengah matang dipadu dengan muffin.

Egg yolk

Bahasa Inggris untuk kuning telur

Eggplant

Sayur terung.

Elevenses

Waktu rehat sejenak pukul 11 siang untuk makan cemilan.

Endive

Sayuran salad berwarna hijau menyerupai kol.

Fennel

Rempah adas

Fenugreek

Tumbuhan rempah kelabat.

Fillet

Teknik memotong ikan atau daging semoga lepas dari tulangnya.

Flambé

Teknik menumis kuliner dengan api besar (memakai alkohol).

Flour

Bahasa Inggris untuk tepung.

Fondant

Sejenis adonan gula untuk menghias kue.

Forel

Ikan trout, homogen dengan salmon.

French fries

Kentang goreng

Fricassee

Memasak dengan menggabungkan teknik menumis dan merebus.

Frosting

Melapis dengan dengan gula halus hingga tampak bersalju.

Galangal

Tanaman lengkuas atau laos.

Garlic

Bahasa Inggris untuk bawang putih.

Garnish

Hiasan diatas kuliner maupun minuman.

Glaze

Menghias camilan anggun semoga terlihat memantulkan cahaya.

Gourmet

Seni dalam memasak.

Gratin

Menaburkan remah-remah berwarna coklat diatas sebuah hidangan.

Grilling

Proses memanggang makanan.

Ham

Daging lengan atau pundak dari babi.

Herbs

Daun-daunan beraroma berpengaruh yang digunakan dalam masakan.

Icing

Teknik menghias camilan anggun (frosting)

Ingredients

Bahan-bahan dalam memasak.

Kaffir lime

Sebutan untuk jeruk purut.

Kale

Sayuran menyerupai kubis yang keriting.

Lamb

Daging domba

Lemongrass (Inggris)

Tanaman serai atau sereh

Lemon zest

Parutan kulit lemon untuk penyedap makanan.

Lettuce

Tumbuhan selada

Lunch

Makan siang.

Mackerel

Ikan laut yang sering berkelompok, satu jenis dengan tenggiri dan ikan kembung.

Main course

Hidangan utama

Marinade

Merendam daging dalam rendaman bumbu selama satu malam.

Masala

Garam orisinil dari India.

Mashed potato

Kentang yang dicincang halus atau ditumbuk.

Medium

Tingkat kematangan setengah masak.

Mushroom

Bahasa Inggris untuk jamur.

Mustard

Saus berwarna kuning biasanya ada di hamburger.

Nutmeg

Rempah buah pala

Olive oil

Minyak zaitun

Omelette

Hidangan telur dadar.

Onion

Bahasa Inggris untuk bawang merah.

Pan seared

Teknik memanggang daging di atas wajan (layur wajan).

Pantry

Sepen atau daerah menyimpan materi makanan.

Parsley

Daun peterseli

Pastry

Adonan roti atau camilan anggun yang berlapis-lapis.

Patty

Adonan daging burger.

Pecan

Kacang-kacangan pikan.

Pepperoni

Sejenis sosis, biasanya diiris tipis sebagai isian pizza.

Pickles

Segala jenis acar.

Pie

Kue pastri isi yang dibakar dalam oven.

Pistachio

Tanaman penghasil kacang pistachio (mirip kacang mente)

Platter

Piring sajian berukuran besar.

Poaching

Merebus kuliner dengan air hanya sebatas menutupi materi makanan.

Pork

Daging babi

Porridge

Hidangan sarapan berupa bubur dari oat atau beras.

                     

Presto

Panci bertekanan

Purée

Bahan dasar yang dilembutkan menyerupai sayur atau buah.

Quail

Bahasa Inggris untuk burung puyuh.

Quinoa

Sejenis biji-bijian sereal.

Raisins

Kismis atau buah anggur kering dari Arab.

Rapeseed oil

Semacam kubis yang bijinya dibentuk minyak (minyak rapa).

Raw food

Makanan mentah.

Reduction

Memasak untuk mengentalkan dan menonjolkan cita rasa dari kuah. 

Rhubarb

Tumbuhan menyerupai selada yang akar dan batangnya berwarna merah

Ribs

Bahasa Inggris untuk iga sapi.

Roasting

Teknik memanggang atau memperabukan makanan.

Rosemary

Tumbuhan rempah Italia

Saffron

Sejenis bunga yang dikeringkan sebagai bumbu masakan.

Sage

Daun rempah kuliner yang homogen dengan mint.

Salad

Hidangan yang terbuat dari sayur-sayuran segar dan tidak dimasak.

Salmon

Ikan yang hidupnya bermigrasi dari laut ke sungai.

Sandwich

Makanan siap saji berupa roti lapis.

Sausages

Bahasa Inggris untuk sosis.

Sautéing

Teknik menumis kuliner dengan sedikit minyak.

Scallop

Daging kerang pipih atau kerang simping.

Scrambled egg

Telur orak-arik

Seafood

Makanan yang sumbernya berasal dari laut (boga bahari).

Second breakfast

Sarapan siang (mendekati makan siang).

Sesame / sesame oil

Biji wijen dan minyak biji wijen.

Serviette

Serbet makan

Side dish

Hidangan pelengkap.

Sirloin

Daging has luar dari sapi (bagian bawah iga).

Sorbet

Makanan epilog menyerupai es krim yang dibentuk dari air gula.

Soy sauce

Saus kedelai atau kecap

Spatula

Sudip untuk makanan.

Spinach

Sayuran bayam

Spices

Bahasa Inggris untuk rempah-rempah.

Sponge cake

Kue bertekstur lembut hingga terasa menyerupai spons.

Squash

Tanaman homogen labu-labuan.

Star anise

Sebutan untuk bunga lawang atau kembang pekak.

Steam

Mengukus makanan.

Stew

Bahan kuliner yang dicampur dan direbus.

Stir Frying

Teknik memasak dalam kuliner Cina.

Sweet potato

Ubi jalar yang dagingnya berwarna oranye.

Table manners

Tata cara atau hukum yang ketat disaat makan.

Tamarind

Sebutan orang Barat untuk buah asam jawa.

Tarragon

Sejenis tumbuhan herba untuk masakan.

Tenderloin

Daging has dalam dari sapi (bagian tengah badan).

Thyme

Daun rempah timi atau thymus.

Tilapia

Sebutan lain untuk ikan nila.

Toast

Hidangan dari roti panggang.

Tofu

Semacam tahu putih yang lembut.

Topping

Hiasan di atas sebuah hidangan.

Truffle

Jamur yang berbentuk bundar menyerupai benjolan.

Turkey

Bahasa Inggris untuk ayam kalkun.

Turmeric

Rempah kunyit

Turnip

Bahasa Inggris untuk lobak.

Vanilla

Tumbuhan yang bijinya digunakan untuk pemberi aroma pada makanan.

Vegetarian

Tidak suka kuliner lain selain dari sayur-sayuran.

Vinaigrette

Saus yang dibentuk dari adonan cuka dan minyak.

Vinegar

Bahasa Inggris dari cuka.

Vla

Sejenis custard untuk melapisi kue.

Waffle

Kue bermotif kotak-kotak yang dipanggang dalam cetakan lipat khusus.

Walnut

Kacang kenari, bentuknya menyerupai buah.

Whipped cream

Krim yang sudah dikocok.

Yoghurt

Susu hasil fermentasi dengan cita rasa asam.

Zucchini

Timun Jepang yang warnanya hijau tua.

Cukup hingga disini artikel kali ini. Semoga sanggup membantu Anda yang punya hobi memasak. Terima kasih. (dari aneka macam sumber)  

Sumber https://borneosembilandua.blogspot.com